Geschnittener Apfel nicht braun

Ein in Stücke geschnittener Apfel wird schnell braun und sieht dann nicht mehr appetitlich aus. Um zu verhindern, dass der Apfel braun wird, kann man ihn nach dem Schneiden einfach wieder zusammensetzen und mit einem Gummiband umwickeln. So bleibt er deutlich länger ansehnlich und appetitlich.

Geschnittene Äpfel werden dadurch braun, dass ein Enzym in der Frucht mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert. Durch das Zusammenfügen nach dem Schneiden, unterbindet man den Kontakt mit Sauerstoff oder schränkt ihn zumindest stark ein. Alternativ kann man die Schnittflächen auch mit Zitronensaft benetzen.