Erbspüree Rezept

[Katrin89]

Ich würde gern Erbspüree selber machen. Kann mir jemand sagen, wie man das macht? Kennt jemand ein Erbspüree Rezeptß

[gustav]

Für das Erbspüree nehme ich der Einfachheit halber, weil es schnell geht und weil es schmeckt, Kichererbsen aus der Dose. Die koche ich, bis sie schön weich sind, dann gieße ich sie durch ein Sieb und püriere ich sie und füge von der aufgefangenen Flüssigkeit so viel hinzu, das die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Man kann die pürierten Erbsen aber auch mit etwas Brühe, z.B. Eisbeinbrühe aufgießen. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Wenn man mag, kann man Speck- oder Schinkenwürfel und Zwiebeln anbraten und über das Erbspüree streuen.